Przepis na ciekawą sałatkę ze słonecznikiem

Świeże surowe warzywa i owoce, kolorowe i zdrowe. Doprawione tak, jak chcemy. Od dawna są częścią każdego posiłku. Dziś mogą być także wykwintnym, pełnym daniem skomponowanym z naszą fantazją. Granicą jest tylko wyobraźnia…

Owoce i warzywa są bogate w witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze, chroniącymi przed niektórymi nowotworami i chorobami serca. Np. pomidory zawierają likopen, który jest przeciwutleniaczem, a cebula zawiera kwercetynę, czyli przeciwutleniacz który zmniejsza ryzyko chorób serca.  Warzywa i owoce stanowią bogate źródło błonnika. Warto dostarczyć organizmowi przynajmniej ok. 400 g owoców i warzyw dziennie, jedząc je w najróżniejszej formie – na surowo jak i gotowane, świeże, mrożone, konserwowe czy suszone.

Dodatek orzechów i pestek do naszych sałatek sprawi, że potrawy zyskają dodatkowy ciekawy smak, a z ich dodaniem dostarczymy kolejnych cennych składników organizmowi. Np. Pestki słonecznika to pełnowartościowe źródło witamin i składników odżywczych. Ziarna te to bogactwo kwasu foliowego, potasu, fosforu, magnezu, czy żelaza. Zawierają również znaczące ilości witamin: E, B1, B2, B6, PP.

Sałatka z krewetkami i pestkami słonecznika
•    150 g krewetek, ugotowanych i obranych
•    50 g liści różnych sałat lub rukwii wodnej
•    2 cebulki dymki
•    1 łyżka octu sherry
•    1 łyżka oleju rzepakowego
•    Zioła do sałatek
•    Sól i pieprz
•    4 pokrojone pomidory
•    100 g zielonych oliwek
•    50 g pestek słonecznika np. Bakalland

Na talerzu układamy liście rukwi wodnej lub postrzępione liście ulubionej sałaty, potem kawałki pomidorów. Układamy na tym ugotowane i obrane krewetki. Cebulkę siekamy na bardzo drobne kawałki. Z octu sherry, oleju, ziół oraz soli i pieprzu przygotowujemy sos, który odstawiamy na ok. 15 minut. Krewetki posypujemy cebulką, układamy obok oliwki, a na koniec polewamy to sosem i posypujemy pestkami słonecznika (np. Bakalland).

Taka sałatka może stanowić nie tylko dodatek do obiadu ale także samodzielne danie.

ip