Stromboli-konkurencja dla popularnej pizzy

Spotkania z przyjaciółmi to dobry pretekst do tego, aby spróbować nowych, nieznanych nam dotąd potraw. Organizacja takiego małego przyjęcia nie jest trudna, a przynosi nam ogromną radość. W planowaniu dań często sięgamy do specjałów kuchni włoskiej – makarony czy pizza to standardowe punkty menu. Dziś przedstawiamy stromboli – alternatywę dla popularnej i wszystkim nam znanej pizzy.

Stromboli to ciekawe, proste w wykonaniu danie, które zostało wymyślone w latach pięćdziesiątych w Stanach Zjednoczonych przez mieszkających tam Włochów. Po kulinarnym świecie krążą dwie historie powstania tej potrawy. Jedna z nich głosi, że zawijana pizza to pomysł Nazzareno Romano, druga zaś, że jej autorem jest Mark Aquino. Obie te historie łączy jedno: nazwa. Według kulinarnych legend danie to wzięło swą nazwę od filmu Stromboli, w którym to Ingrid Bergman zagrała główną rolę. Przygotowanie stromboli jest niezwykle proste, lecz odrobinę czasochłonne – podstawą dania jest ciasto drożdżowe, dokładnie takie samo jakie stanowi spód do pizzy. Dodatki to już kwestia gustu, wyobraźni i zasobów naszej spiżarni. – Często nawet nie zdajemy sobie sprawy do jakich dań możemy użyć produktów, które znajdują się w naszej lodówce. Np. ser żółty może być bazą lub komponentem wielu kreatywnych i smakowitych dań. Wykorzystując ser do zapiekania, warto wybrać taki, który nie utraci swoich walorów smakowych. Do dań, które pieczemy w piekarniku, wybierzmy ser Gouda – dobrze się topi, dlatego idealnie sprawdzi się przy różnego rodzaju zapiekankach – radzi Ewa Polińska z Monieckiej Spółdzielni Mleczarskiej.
Zaskoczmy zatem swoich gości i nie bójmy się eksperymentować w kuchni, a nasi najbliżsi z pewnością docenią nasze starania. Oto propozycja na stromboli z serem żółtym i brokułami.

 
Stromboli z serem żółtym i brokułami
Składniki na ciasto
- 15 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 3 łyżki ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej tortowej typ 480 lub luksusowej typ 550
- szklanka letniej wody
- dwie łyżki oliwy z oliwek
- 1 jajko

Składniki na farsz:
- 250 g sera żółtego Gouda MSM Mońki
- 250 g brokułów

Przygotowanie:
Drożdże pokruszyć, dodać cukier i 3 łyżki ciepłej wody, wymieszać. Tak przygotowany zaczyn przykryć i odstawić na 20 minut. Wymieszać mąkę z solą, dodać oliwę i wodę, wyrobić ciasto. Powinno być gęste, elastyczne i delikatnie lepić się do dłoni. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 60 minut. Ser zetrzeć na tarce, brokuły wrzucić do osolonej, wrzącej wody i gotować przez około 3-4 minuty. Ciasto rozwałkować na prostokąty o wymiarach mniej więcej 20x30 cm. Na środek nałożyć farsz i zawinąć. Wierzch delikatnie ponacinać nożem, w kilku miejscach, wzdłuż krótszego boku. Bułki przykryć i odłożyć w ciepłe miejsce na około 30 minut – do momentu, aż wyraźnie zwiększą swoją objętość. Przed pieczeniem posmarować ciasto roztrzepanym jajkiem. Stromboli piec w temperaturze 200 stopni, przez około 25-30 minut do momentu zarumienienia się ciasta.
Smacznego!

IP/JM

fot. MSM Mońki