Zupa ze świeżych szparagów

Sezon na szparagi trwa krótko, dlatego aby wykorzystać go w pełni proponujemy zdrową i smaczną zupę ze świeżych szparagów z makaronem krajanką. Zawarte w szparagach witaminy i wartości odżywcze mogą nas uchronić przed wieloma chorobami, a także pobudzić trawienie.

Składniki:
• Międzybrodzki Makaron krajanka – 250g
• wiązka białych szparagów
• woda  - 0,75l
• sos sojowy -  1 łyżeczka
• śmietanka słodka 18%  -100ml
• śmietana kwaśna 18% - 100ml
• masło  - 1 łyżka
• mąka  - 1 łyżeczka
• sól, cukier, biały pieprz do smaku

Wykonanie:
•  Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
• Szparagi obrać, przekroić na pół i ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Części z główką wyciągnąć, a dolne części zmiksować z wodą w której się gotowały.
• Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łyk,  dodać sos sojowy, biały pieprz do smaku i masło.
• Obie śmietany połączyć z mąka, zahartować niewielką ilością zupy i wszystko połączyć.
• Na koniec dodać szparagi z główką i makaron.

Smacznego!

ip

Przepis przygotował: Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy Robert Muzyczka
Fot. Międzybrodzki Makaron