Makaron ze szpinakiem i zielonym groszkiem
2015-07-10 11:16:29
W upalne dni najlepiej sprawdzą się lekkie dania. Idealny będzie makaron z pesto ze szpinaku i zielonego groszku. Za taką potrawą przemawiają także właściwości lecznicze liści szpinaku, które zawierają przeciwutleniacze, takie jak: beta-karoten, witaminę C oraz luteinę.
Składniki:
- Międzybrodzki Makaron wstążka – 250 g
- Świeży szpinak – 200 g
- Świeży groszek – 200 g
- Pestki dyni obrane – 3 łyżki
- Start parmezan – 0,5 szklanki
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Natka pietruszki
- Sól, pieprz
Przygotowanie:
Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Szpinak myjemy, odrywamy twarde łodygi i osuszamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, kroimy w plastry czosnek, który należy lekko zeszklić. Na tą samą patelnię wykładamy osuszony szpinak i kuleczki groszku i mieszamy przez około 1 minutę, aż zmiękną. Wszystko przekładamy do pojemnika blendera. Na ta samą patelnię wsypujmy pestki dyni, które należy zrumienić i dodajemy do składników w blenderze. Dolewamy oliwy z oliwek, doprawiamy do smaku i blendujemy. Gotowe pesto mieszamy z makaronem, wykładamy na talerze i posypujemy startym parmezanem, świeżym groszkiem i natką pietruszki.
ip
Fot. Fotolia
