Dania główne - Kulinaria

Puree

2007-10-13 20:27:26
 Na początek ziemniak. Jedli go już wszyscy, gdyż związany jest z naszą kuchnią jak bocian z polską łąką. Pomimo jego popularności nie zasługuje on jednak na to, by poza najzwyklejszą jego formą kojarzyć go tylko z frytkami i papką ziemniaczaną podawaną na stołówce. Proponuję prosty przepis na puree ziemniaczane. Wielu osobom puree niestety nadal kojarzy się z ową papką ze stołówki, czyli ziemniakami zagniecionymi z wodą. Otóż TO NIE PUREE!

Prawdziwe puree ma konsystencję gęstej śmietany i maślany smak. Francuzi uznają je za jeden z najwykwintniejszych dodatków do dań, warto więc nauczyć się przyrządzania dobrego i w sumie taniego puree.

Oto czego będziemy potrzebować:
- Ziemniaki – ile kto chce
- Masło
- Mleko
- Sól, ew. gałka muszkatołowa

Jeżeli skompletowaliśmy składniki, możemy przystąpić do gotowania.

1. Na początek obieramy, myjemy i gotujemy ziemniaki. Radzę przygotować ich więcej, gdyż z doświadczenia wiem, że puree znacznie szybciej znika z talerzy niż tradycyjne ziemniaki. Gotujemy je aż będą miękkie.
2. Odlewamy wodę i tłuczemy ziemniaki z masłem. Najlepszy w tym celu jest tłuczek rzecz jasna, ale widelcem też damy radę. Ile masła? Powiedzmy, że na 15 ziemniaków 1/5 kostki minimum. Masła dajemy tyle, ile potrzeba aby ziemniaki miały choć trochę maślany smak. Ważne, by wszystko robić zaraz po ugotowaniu ziemniaków, gdy są jeszcze gorące.
3. Dokładnie rozgniecione ziemniaki z masłem zalewamy mlekiem (najlepiej ciepłym). I znowu na 15 ziemniaków ja wlewam spokojnie pół litra mleka. Puree musi mieć konsystencję kremu, ale nie może się rozpływać na talerzu (tylko w ustach). Powinno się je bez problemu mieszać, jak gęstą śmietanę.
4. Czas, żeby doprawić puree solą (nawet jeśli soliliśmy ziemniaki, mogą wymagać teraz doprawienia) i gałką muszkatołową. Gałka nie jest konieczna, ale jej odrobina nada całości doskonały posmak (trzemy gałkę na tarce). Pamiętajmy jednak – odrobina, gdyż nadmiar gałki sprawi, że potrawa będzie nie tylko gorzka, ale i … odurzająca (tak, tak, gałka ma takie właściwości).

To już w sumie cały przepis na puree. Można go oczywiście wzbogacić, np. dodać posiekany koperek lub pietruszkę, śmietanę, można dodać ugotowany groszek by nadać ziemniakom kolor zielony, ogólnie rzecz biorąc – można dodać coś od siebie. Chcąc ładnie podać puree można skorzystać z łyżki do nakładania lodów. Z czym podawać? U mnie obowiązkowo ze schabowym. Ogólnie rzecz biorąc podajemy je do wszystkiego do czego podalibyśmy ziemniaki. Ale dobre puree można zjeść bez dodatków, albo tylko z surówką. Chcąc podgrzać puree polecam odsmażenie na patelni (nie dodajemy już tłuszczu). Pyyyycha!

Monika Grzesica
(monika.grzesica@dlastudenta.pl)
Słowa kluczowe: puree przepisy kulinarne kulinaria gotowanie
Komentarze
Redakcja dlaStudenta.pl nie ponosi odpowiedzialności za wypowiedzi Internautów opublikowane na stronach serwisu oraz zastrzega sobie prawo do redagowania, skracania bądź usuwania komentarzy zawierających treści zabronione przez prawo, uznawane za obraźliwie lub naruszające zasady współżycia społecznego.
  • do dupy z taka robota! [0]
    jadwiga
    2010-01-18 13:30:36
    zastosowalam sie do wszystkich wskazowek. Mialam wczesniej troche watpliwosci co do proporcji i nie mylilam sie... Przede wszystkim za duzo mleka! 0,5 litra to przesada! i wyszla mi papka zamiast pure, a ta galka muszkatalowa??? po co?
Zobacz także
dobra pizza
Czym charakteryzuje się dobra pizza? Sprawdź! Olsztyn

Dzięki swojej uniwersalności i możliwości dowolnego komponowania dodatków dobra pizza zawsze będzie nieco inna i nigdy się nie znudzi!

Dieta pudełkowa dla studenta
Dieta pudełkowa dla studenta - czy warto?

Jakie korzyści niesie za sobą catering dietetyczny? I najważniejsze: czy to dobra opcja na studencką kieszeń?

Wegańskie sushi
Szybki obiad dla studenta Warszawa

Zobacz, co dobrego możesz zjeść!

Polecamy
pizza z dowozem
Pizza - idealna potrawa dla studenta! Poznań

Żacy to jedna z grup społecznych, która najczęściej zamawia pizzę z dostawą. Czy powodem są ich braki w wiedzy kulinarnej?

Pizza i jej konsumenci
Pizza i jej konsumenci - co mówią badania? Kraków

Zastanawialiście się kiedyś dłużej nad pizzą? Na przykład nad tym, czy częściej zamawiają ją kobiety, czy mężczyźni. Mamy odpowiedzi na te pytania.

Ostatnio dodane
dobra pizza
Czym charakteryzuje się dobra pizza? Sprawdź! Olsztyn

Dzięki swojej uniwersalności i możliwości dowolnego komponowania dodatków dobra pizza zawsze będzie nieco inna i nigdy się nie znudzi!

Dieta pudełkowa dla studenta
Dieta pudełkowa dla studenta - czy warto?

Jakie korzyści niesie za sobą catering dietetyczny? I najważniejsze: czy to dobra opcja na studencką kieszeń?

Popularne
Dzień Kobiet - jak świętować ten dzień? - 5 pomysłÃłw
Dzień Kobiet - co robić w to święto? 5 pomysłów

Zobacz, jak spędzić Dzień Kobiet, aby w pełni go celebrować.

Dieta dla studentÃłw
Dieta dla studentów - jakie produkty wspierają pracę mózgu?

Wybierając odpowiednią żywność, możesz znacząco poprawić przyswajanie wiedzy.