Własne słoiki? Proste przepisy na własne przetwory

Czy tobie też usychają ręce od ciągłego noszenia ciężkich walizek, które skrywają w sobie największe skarby rodzinnej piwnicy czyli MAMINE SŁOIKI? Każdy student dobrze to zna, ale w rzeczywistości przygotowywanie słoików nie jest trudną sztuką. Wystarczy poświęcić jeden dzień pracy, kilka pustych słoików i dobry przepis żeby cieszyć się pysznymi własnoręcznie wykonanymi przetworami.

Powidła śliwkowe

Idealne do przygotowywania jesienią. Najlepsze śliwki do powideł to oczywiście węgierki, koniecznie lekko przejrzałe i mocno pomarszczone. Oznacza to, że są bardzo słodkie i nie trzeba będzie ich dosładzać. Przedstawiamy przepis na powidła z piekarnika, które są dużo łatwiejsze do przygotowania. Kilogram śliwek należy wydrylować i ułożyć na dnie nieco głębszego naczynia żaroodpornego. W naczyniu powinny być dwie łyżki wody. Wstawiamy je do piekarnika dopiero wtedy, kiedy będzie on rozgrzany do 200 stopni Celsjusza. Raz na jakiś czas należy pomieszać śliwki, żeby się nie przypaliły. Przyspieszy to także proces odparowywania wody. Po dwóch godzinach powidła są gotowe. Jeśli uważasz, że nie potrzebują dodatkowego cukru to możesz je przelać do słoiczków. Muszą być czyste i najlepiej wyparzone. Dokładnie zakręć kiedy śliwki będą jeszcze gorące i postaw do góry dnem. Pamiętaj, że jeśli zdecydujesz się na dodatkowy cukier, musisz ponownie piec powidła aż do zgęstnienia. Poczekaj aż powidła ostygną i piekarnik będzie zimny, żeby poddać słoiki pasteryzacji. Połóż na blasze szmatkę i ułóż na niej słoiki zakrętką do góry, tak, żeby się ze sobą nie stykały. Wstaw do zimnego piekarnika i trzymaj pół godziny od momentu osiągnięcia przez piekarnik temperatury 130 stopni.

Bieda-nutella

Każdy student wie, że nutella jest dosyć drogim interesem, wręcz luksusem, na który można sobie pozwolić tylko na początku miesiąca i to nie każdego! Mamy na to sposób: przedstawiamy przepis na domową nutellę ze śliwek i czekolady. Kilogram śliwek należy należy wydrylować i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z cukrem żelującym – około pół kilo. Zostawić na noc. Rano dobrze wymieszać i wycisnąć do śliwek sok z jednej pomarańczy. Można dodać skórkę pomarańczową, ale nie każdy lubi ten smak. Śliwki muszą się zagotować i należy je trzymać na gazie jeszcze przez 5 minut, ciągle mieszając. Po zdjęciu z kuchenki, należy odstawić konfiturę na 5 minut i ściągać pianę, która może się tworzyć. Po upływie tego czasu, trzeba dodać do śliwek drobno posiekaną tabliczkę gorzkiej czekolady i wymieszać. Kiedy czekolada się rozpuści, należy przełożyć całość do słoiczków i mocno zakręcić. Można przewrócić do góry nogami. Należy zjeść przed upływem trzech miesięcy. 

Chutney z białej cebuli

Czyli marmolada z cebuli. Kilogram cebuli należy pokroić w zależności od preferencji. Jeśli wolisz czuć cebulę 'pod zębami' pokrój w talarki, jeśli zaś wolisz mniej wyczuwalny smak, wybierz kostkę. Dodaj 2 łyżki soli i dokładnie wymieszaj z cebulą. Odstaw na całą noc, żeby cebula puściła soki. Następnego dnia odsącz cebulę i przepłucz pod bieżącą wodą, żeby usunąć całą sól. 400 ml octu zagotuj w garnku i dodaj około 400 gram cukru. Jeśli chcesz bardziej słodką wersję, dodaj cynamon i goździki, jeśli wolisz bardziej wytrawną, to zagotuj mieszankę i dodaj do niej cebulę. Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając przez około 2 godziny. Najlepiej jest, jeśli cały sok odparuje a cebula będzie szklista. Konfiturę przelej do słoików, dobrze zakręć i odstaw do góry dnem.

Smacznego!

fot. pixabay

artykuł sponsorowany