Zdrowie - Kobieta

Kurkuma na twoim talerzu [PRZEPISY, WŁAŚCIWOŚCI]

2015-01-21 13:01:21

Kurkuma to roślina uprawna, która rodzi się w ciepłym klimacie, w wielu regionach świata. Pochodzi z Azji, ale różnie także np. w Ameryce Południowej. Jest częścią przyprawy curry. Wykorzystuje się ją także w medycynie tradycyjnej i współczesnej.

WŁAŚCIWOŚCI

Kurkuma ma także właściwości lecznicze. Znane są one od setek lat i są to m.in. właściwości przeciwzapalne, antyoksadycyjne, przeciwnowotworowe, żółciopędne, oczyszczające, diuretyczne, hepatoprotekcyjne, tonizujące i antymutagenne. Dzięki temu kurkumę stosuje się w leczeniu wielu chorób, np. przy pojawieniu się kolki, czerwonki, żółtaczki, schorzeń wątroby, kataru i przeziębienia, ospy wietrznej, świerzbu, zapalenia spojówek, a nawet w schorzeniach dróg moczowo-płciowych.

Badania potwierdziły, iż kurkuma składa się z kurkuminy, która odpowiedzialna jest za żółtą barwę rośliny. Dodatkowo naukowcy stwierdzili, iż jest to roślina lecznicza, a jej ilość zastosować przekracza 600. Wspomniana już kurkumina nadaje kurkumie działania terapeutycznego. Działa antyoksadacyjnie, a inaczej mówiąc przeciwutleniająco. Eliminuje ona wolne rodniki, które odpowiadają za powstawanie w naszym organizmie tzw. chorób cywilizacyjnych.

Kurkumina zwalcza także różnego rodzaju zapalenia, obniża poziom histaminy i wzmaga naturalną produkcję składnika jakim jest kortizon. Dodatkowo, przeciwdziała zlepianiu się płytek krwi, dzięki czemu nasze krążenie staje się lepsze. Chroni nas także przed arteriosklerozą oraz naszą wątrobę przed różnymi, toksycznymi czynnikami. Co ciekawe, ostatnie badania wykazały, iż kurkumina ma właściwości inhibicyjne w stosunku do wirusa HIV.

Kurkuma a nowotwór

Badania dowiodły, że ludzie, którzy spożywają 1/4 łyżeczki kurkumy dziennie, aż 8 razy rzadziej chorują na raka płuc, 5 razy rzadziej na raka piersi i 10 razy rzadziej na raka nerki. Jeśli chodzi o raka piersi, kurkuma wnika do wnętrza jego komórek i niszczy je. Warto połączyć kurkumę z papryką lub czarnym pieprzem, działa wtedy o wiele skuteczniej. Łatwiej poddać się chemioterapii, gdy jest ona stosowana z kurkuminą. Warto także zwrócić uwagę na kupno kurkumy - lepiej zaopatrzyć się w zakup osobno, bez mieszanek przyprawowych.

PRZEPISY

Kolorowy ryż (winiary.pl)

Składniki
- szklanka ryżu
- odrobina soli
- kurkuma - 1 opakowanie
- burak - 1 sztuka
- koncentrat pomidorowy - słoiczek
- szpinak - małe opakowanie

Sposób przygotowania
By uzyskać kolor czerwony, do gotującego się ryżu, dodajemy jednego buraka (wystarczy kawałek, gdyż im więcej, tym ciemniejszy odcień i większy posmak) lub do już ugotowanego ryżu dodajemy koncentrat pomidorowy. Jeśli marzy nam się kolor zielony - do ugotowanego ryżu dodajemy szpinak drobniutko posiekany - także zostawia posmak, a jeśli zależy nam na kolorze żółto - pomarańczowym do ryżu dodajemy kurkumę.

Mieszki z kolorowym farszem i kurkumą (winiary.pl)

Składniki

- 100 g ryżu
- opakowanie papieru ryżowego
- pół ananasa
- 1 papryka czerwona
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 mini gałka zakopiańska
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 1 pęczek szczypiorku
- sos chilli
- sos sojowy
- sok z limonki
- sól
- pieprz
- kurkuma

Sposób przygotowania
Ryż ugotować z dodatkiem soli i kurkumy, wrzucić do miski. Ananasa selera i paprykę pokroić w kostkę i dokładnie wymieszać z ryżem. Przyprawić solą i pieprzem, dodać łyżkę sosu sojowego, dwie łyżki sosu chilli i sok z limonki, wszystko wymieszać. Szczypiorek zalać gorącą wodą, żeby zmiękł, więc dosłownie na chwilę, jego wiórki uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki zmieszać w jednej misce. Papier ryżowy po kolei zanurzać w ciepłej wodzie, na każdy arkusz rozłożyć porcję ryżu z dodatkami, wiórek kokosowych i sera.

Pikantny sos owocowy z kurkumą (winiary.pl)

Składniki

- 30 dag śliwek
- 1 brzoskwinia
- 1 jabłko
- połówka melona
- 1 gruszka
- 2 papryczki chilli
- 2 cm świeżego imbiru
- pieprz biały
- ostra papryka w paście
- sos sojowy
- kurkuma

Sposób przygotowania
Śliwki pozbawić pestek, przekroić na ćwiartki i wrzucić do garnka. Jabłko, gruszkę, brzoskwinię i melona obrać, pokroić i dodać do śliwek. Wstawić na gaz, doprowadzić do zagotowania i wówczas zmniejszyć ogień. Z papryczek usunąć pestki i dodać do sosu. Imbir obrać i zetrzeć na tarce lub bardzo drobno posiekać. Również dodać do sosu. Doprawić kurkumą i pozostałymi przyprawami. Dusić ok. 20 minut.

Sałatka w Kurkumie (zpierwszegotloczenia.pl)

Składniki
3 kg cukinii
2-3 świeże papryki
4-5 cebuli
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki gorczycy

Zalewa
3 szklanki cukru
2 szklanki octu
2 płaskie łyżki soli
1 opakowanie kurkumy

Sposób przygotowania
Cukinie dokładnie umyć, usunąć pestki. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę, a cebulę w półplasterki. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać posiekany czosnek i gorczycę. Składniki zalewy umieścić w garnku, następnie zagotować. Gorącym płynem zalać pokrojone warzywa. Odstawić na noc. Na drugi dzień gotową sałatką napełnić słoiki. Zalać ją sokiem, który się wytworzył, podczas stania. Zakręcić słoiki i pasteryzować ok. 10 minut.

Placki z dyni z kurkumą (smaczny.pl)

Składniki
- Pół dyni
- 2 jajka
- pół skzlanki mąki pszennej
- pół szklanki mąki ziemniaczej
- kurkuma
- gałka muszkatołowa
- przyprawa typu Maggi
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania
Dynię obrać ze skórki, oczyścić z pestek, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Całe jajka ubić. Do miski przełożyć dynię, ubite jajka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, szczyptę kurkumy, gałki muszkatołowej oraz kilka kropel przyprawy w płynie Maggi. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie razem wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką farsz formując placki (2 łyżki na 1 placek). Smażyć na złoty kolor z dwóch stron.

Ewa Wieczorska
(ewa.wieczorska@dlastudenta.pl)

Słowa kluczowe: Kurkuma, przepisy, właściwości, kurkumina, choroby, leczenie
Komentarze
Redakcja dlaStudenta.pl nie ponosi odpowiedzialności za wypowiedzi Internautów opublikowane na stronach serwisu oraz zastrzega sobie prawo do redagowania, skracania bądź usuwania komentarzy zawierających treści zabronione przez prawo, uznawane za obraźliwie lub naruszające zasady współżycia społecznego.
  • kurkuma [0]
    Mindi
    2015-09-28 20:35:05
    Nie jesteś skazany na dodawanie kurkumy do wszystkiego, sama sobie tego nie wyobrażam, bo szczerze mówiąc nie wiem za bardzo do czego codziennie miałabym ją stosować, ale po tym jak się dowiedziałam o jej działaniu zaczęłam szukać jak ją stosować i mieszam ją z oliwą z oliwek i popijam rano i wieczorem. A z tego co wiem to większość suplementów niestety nie zdziała nic
  • Re: Kurkuma [0]
    Odpowiedź na: Kurkuma
    Wiktoria
    2015-09-26 19:46:46
    Niestety na razie jesteś skazany , co do wchłaniania to nie niektóre , a większość z nich się nie przyswaja lepiej niż czysta kurkuma . Zawsze możesz jeszcze poszukać jest ich dużo, wkońcu na pewno coś znajdziesz
  • Kurkuma [1]
    Maciek
    2015-09-06 20:52:41
    Czy jestem skazany na dodawanie kurkumy do każdego posiłku jaki spożywam ? Słyszałem wiele na temat różnych rozwiązań np. Suplementy ale czy to napewno działa czy nie jest to kolejny trick marketingowy producentów . Słyszałem że niektóre z tych supli podobno mają znikomą wchłanialność przez co wprowadzenie takiego środka do diety jest bezcelowe
Zobacz także
Dieta dla studentÃłw
Dieta dla studentów - jakie produkty wspierają pracę mózgu?

Wybierając odpowiednią żywność, możesz znacząco poprawić przyswajanie wiedzy.

Depresja ma wiele twarzy. Być moÅźe widzisz ją codziennie w lustrze
Depresja ma wiele twarzy. Być może widzisz ją codziennie w lustrze

23.02 - Ogólnopolski Dzień Walki z Depresją

Polecamy
Elon Musk w SNL
Elon Musk opowiedział o swoim Zespole Aspergera w SNL

Zobacz, o czym mówił miliarder podczas swojego wystąpienia w SNL.

trening
Czym jest kreatyna i jakie ma działenie?

Zobacz, dlaczego tak wiele osób regularnie trenujących spożywa kreatynę.

Ostatnio dodane
Dieta dla studentÃłw
Dieta dla studentów - jakie produkty wspierają pracę mózgu?

Wybierając odpowiednią żywność, możesz znacząco poprawić przyswajanie wiedzy.

Popularne
Dzień Kobiet - jak świętować ten dzień? - 5 pomysłÃłw
Dzień Kobiet - co robić w to święto? 5 pomysłów

Zobacz, jak spędzić Dzień Kobiet, aby w pełni go celebrować.

Dieta dla studentÃłw
Dieta dla studentów - jakie produkty wspierają pracę mózgu?

Wybierając odpowiednią żywność, możesz znacząco poprawić przyswajanie wiedzy.