Z kulinarnego bloga - Kobieta

Topinambur - jak smakuje i jak jeść ten zdrowy specyfik? Polecane przepisy

2021-01-19 15:25:08

Topinambur powoli wraca na salony, a właściwie do naszych kuchni. Czym jest ta tajemnicza roślina, jak smakuje i co z niej przygotować? Dowiedz się z naszego artykułu.

Topinambur - dania i przepisyCzym jest topinambur?

Topinambur – znany również jako słonecznik bulwiasty, gruszka ziemna czy karczoch jerozolimski – to roślinny krewny słonecznika zwyczajnego. Pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie z jego dobroci czerpali rdzenni Indianie z plemienia Topinamboore (stąd nazwa topinambur). Zawiera witaminy (A, B6, C, E, K, kwas foliowy, niacynę, ryboflawinę) oraz minerały (cynk, wapń, sód, żelazo, potas, fosfor, magnez).

Znany jest ze swoich właściwości obniżających poziom cukru we krwi i cholesterol, regulujących ciśnienie i pracę układu pokarmowego, zapobiegających chorobom jelita grubego, oczyszczających organizm, wspierających pracę układu nerwowego, a także wspomagających odchudzanie. Ze względu na prozdrowotne działanie, powinien stać się składnikiem Twojej codziennej diety.

Jak smakuje topinambur?

Smak topinamburu porównywalny jest z orzechami brazylijskimi czy karczochami. Delikatnie orzechowy i słodki. Słonecznik bulwiasty jest soczysty i może być spożywany na wiele sposobów – na surowo, gotowany, smażony czy pieczony. Już za chwilę przedstawimy kilka przepisów z topinamburem w roli głównej.

W aptekach dostępny jest również sok z bulw topinamburu, którego przyjmowanie zaleca się chociażby przy leczeniu hemoroidów, chorób jelita grubego, łuszczycy, oparzeń i owrzodzeń czy zapaleniu skóry, powiek albo spojówek. Znajdziesz go na przykład w ofercie Wapteka.pl.

Zupa krem z topinamburu

Składniki:

  • 400 g topinamburu
  • 100 g ziemniaków
  • 100 g kalafiora
  • 100 g korzenia pietruszki
  • 1 biała część pora
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
  • oregano
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Do rozgrzanego garnka o grubym dnie wlej oliwę i włóż pokrojony w kostkę por oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Posól, dodaj oregano i podsmaż. Warzywa obierz ze skóry. Dodaj pokrojone w kostkę: ziemniaka, topinambur, pietruszkę. Podsmaż przez kilka minut. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Zblenduj na gładką zupę krem.

Sałatka z pieczonym topinamburem

Składniki:

  • 200 g topinamburu
  • 100 g jarmużu
  • 100 g roszponki
  • 100 g rukoli
  • 1 gruszka
  • 2 łyżki nasion słonecznika
  • 50 g sera z niebieską pleśnią
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Topinambur wyszoruj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na ok. 0,5 cm plastry. Włóż do miski. Dodaj 1 łyżeczkę tymianku, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, odrobinę pieprzu i 1 łyżkę oliwy. Wymieszaj, by glazura pokryła topinambur i rozłóż plastry na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piecz ok. 15-20 min w 200°C. Jarmuż, roszponkę i rukolę umyj i osusz. Na dnie miski przygotuj dressing z oliwy, octu, musztardy, miodu, soli, pieprzu i pozostałej 1 łyżeczki suszonego tymianku. Do powstałego sosu dodaj jarmuż, roszponkę i rukolę. Wymieszaj. Z gruszki usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w większą kostkę. Tak samo pokrój ser. Nasiona słonecznika podpraż na suchej patelni. Na zieleninie ułóż pieczony topinambur, gruszkę, ser i posyp słonecznikiem.

Mamy nadzieję, że nasze kulinarne propozycje zachęciły Cię do wypróbowania smacznego i zdrowego topinamburu.

Artykuł Partnera

fot. stock.adobe.com

Słowa kluczowe: jak gotowac, dania, potrawy, propozycje dań, jak smakuje
Komentarze
Redakcja dlaStudenta.pl nie ponosi odpowiedzialności za wypowiedzi Internautów opublikowane na stronach serwisu oraz zastrzega sobie prawo do redagowania, skracania bądź usuwania komentarzy zawierających treści zabronione przez prawo, uznawane za obraźliwie lub naruszające zasady współżycia społecznego.
Zobacz także
Ile kalorii ma pączek?
Ile kalorii ma pączek? Ćwiczenia, które pomogą spalić kalorie w Tłusty Czwartek 2021

Zobacz, jak zadbać o formę w dzień, w którym będą nas otaczać same słodkości.

Dieta paleolityczna
Jaka dieta leży w naturze człowieka?

Dlaczego w życiu człowieka dieta odgrywa tak ważną rolę i która z nich jest najlepsza?

Topinambur - dania i przepisy
Topinambur - jak smakuje i jak jeść ten zdrowy specyfik? Polecane przepisy

Czym jest ta tajemnicza roślina, jak smakuje i co z niej przygotować?

Polecamy
Proste przepisy na obiad z niskim indeksem glikemicznym

Cukrzyca stała się chorobą cywilizacyjną. Jak się przed nią obronić? Przedstawiamy łatwe i szybkie przepisy z ograniczonym indeksem glikemicznym.

Nalewka z pigwy
Świetny przepis na nalewkę z pigwy ze spirytusem Warszawa

Nalewka z pigwy z dodatkiem spirytusu może stać się Twoim sprzymierzeńcem w walce z przeziębieniem i grypą.

Polecamy
Ostatnio dodane
Ile kalorii ma pączek?
Ile kalorii ma pączek? Ćwiczenia, które pomogą spalić kalorie w Tłusty Czwartek 2021

Zobacz, jak zadbać o formę w dzień, w którym będą nas otaczać same słodkości.

Dieta paleolityczna
Jaka dieta leży w naturze człowieka?

Dlaczego w życiu człowieka dieta odgrywa tak ważną rolę i która z nich jest najlepsza?

Popularne
spalanie kalorii
Spalanie kalorii

Liczba spalonych kalorii w ciągu 1 godziny wysiłku fizycznego.

Krwawienie po stosunku
Krwawienie po stosunku

Szczęśliwa po stosunku, masz wrażenie jakbyś znajdowała się w raju. Chciałoby się krzyknąć: Chwilo trwaj! Nic nie sprowadzi cię szybciej na Ziemie, jak fakt, iż ...

72 h po...
72 h po...

Co zrobić w sytuacji, gdy odbyłaś stosunek bez zabezpieczenia i obawiasz się zajścia w niechcianą ciążę?