Skala Scoville'a
Poznaj ciekawostki na temat pikantnych potrawPikantne potrawy mają swoich zwolenników na całym świecie.
Ciekawostki na temat papryki i ostrego jedzenia »Ostrość papryki mierzona jest wg. skali Scoville'a. Opisuje ona ilość kapsaicyny, zawartej w danej papryce, która wpływa na pikantność danego warzywa. Skala ta stworzona została organoleptycznie. Można sobie tylko wyobrazić, jak wyglądały testy poszczególnych papryk, które momentami okazywały się diabelnie ostre...