Zupy - Kulinaria

Przepis na domowy żurek

2015-04-02 07:58:42

Żurek – zupa choć pyszna to nie taka prosta. Należy pamiętać o kilku podstawowych kwestiach, by delektować się jej smakiem. Podstawą jest wywar, bo to on nadaje smaku całej zupie. Oczywiście, nie zapominając o pozostałych składnikach, takich jak kiełbasa, zakwas, grzyby i przyprawy. Głównym składnikiem jest jednak duża, duża, duża ilość uczucia.

Wywar do żurku, należy gotować przez 2—3 godziny. Składa się on z dobrze dobranego mięsa, takiego jak wołowina, indyk czy kura. Powinno się dodać również wędzonki i boczku, który nada naszej zupie odpowiedniego smaku i aromatu. Kolejnym etapem gotowania jest dodanie białej kiełbasy, nie za tłustej, ale za to dobrze przyprawionej. Zakwas, składnik bez którego żurek nam nie wyjdzie, możemy w prosty sposób wykonać w domu. Wystarczy poświęcić na to 5-6 dni, używając jedynie mąki i wody. Według szefa kuchni Adama Komara, szefa kuchni restauracji Belvedere, dodanie suszonych grzybów tylko wzbogaci smak naszego żurku. Tak jak dodanie świeżego majeranku, który nada odpowiedni aromat i smak. Świeżo tarty chrzan, dobrej jakości śmietana są ważnym elementem naszej zupy.

Warto jeszcze zwrócić uwagę na kolejność dodawania poszczególnych składników, która jak się okazuje jest bardzo ważna. Zakwas musi być dodany w odpowiednim momencie, by mąka mogła się zagotować. Tak ugotowany i doprawiony solą oraz pieprzem żurek podajemy z kiełbasą, jajkiem i odrobiną śmietany.



Źródło: newsrm.tv

Fot. Wiki Commons

Słowa kluczowe: żurek przepis wielkanoc, jak przygotować żurek
Komentarze
Redakcja dlaStudenta.pl nie ponosi odpowiedzialności za wypowiedzi Internautów opublikowane na stronach serwisu oraz zastrzega sobie prawo do redagowania, skracania bądź usuwania komentarzy zawierających treści zabronione przez prawo, uznawane za obraźliwie lub naruszające zasady współżycia społecznego.
Zobacz także
Zupa z botwiny
Zupa z botwiny

Botwinka to jedna z najsmaczniejszych, wiosennych zup.

Zupa ramen - przepis
Zupa ramen - przepis

Jak zrobić ramen? Oto przepis na pyszną japońską zupę!

Prosta zapiekana zupa cebulowa
Prosta zapiekana zupa cebulowa

Zupa cebulowa idealnie rozgrzeje nas w jesienne chłody.

Polecamy
Wodzionka
Wodzionka

Wodzianka to prosta, ale wbrew pozorom bardzo smaczna zupa śląska. Ostatnio stała się popularna dzięki filmikowi rozpowszechnionemu w Internecie.

Przepis na domowy żurek
Przepis na domowy żurek

Żurek – zupa choć pyszna to nie taka prosta. Sprawdź przepis i zobacz, jakich błędów należy unikać

Ostatnio dodane
Zupa z botwiny
Zupa z botwiny

Botwinka to jedna z najsmaczniejszych, wiosennych zup.

Zupa ramen - przepis
Zupa ramen - przepis

Jak zrobić ramen? Oto przepis na pyszną japońską zupę!

Kupony i kody rabatowe
GaleriaŁucznik.pl
Galeria Łucznik W ofercie GaleriaŁucznik.pl: maszyny do szycia, maszyny do szycia tradycyjne, maszyny do szycia elektroniczne. Dodatkowe akcesoria takie jak overlocki, cały zestaw narzędzi i dodatków oraz przybory do szycia ręcznego. Dodatkowo na GaleriaŁucznik.pl znajdziesz Sprzęt AGD.